京都市内で油そば、まぜそば、和え麺、汁なし坦々麺などをメニューとして出しているお店は意外と少なく、これらが食べたくなったときには多少困ってしまいます。そういった理由もあって、「おススメを教えて欲しい」と言われたときが一番厄介です。しかし、先日食べた、京都市水族館近くのラーメン・つけ麺店『拳ラーメン（KOBUSHI）』の「黄金鶏和え麺」が素晴らしいクオリティだったので、これを推薦したいと思います。既に超人気のラーメン・つけ麺店である『拳ラーメン』。「黄金鶏和え麺」は盛り付けも美しい色彩豊かな具材、極太縮れ麺とスープの絡み、極めつけとして鶏ムネ肉のレア加減が絶妙。京都駅から歩いていける距離なのも利点です。
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ラーメンこぶ志が拳ラーメン（KOBUSHI）としてオープン。2号店の拳10ラーメンもスタート
『拳ラーメン（KOBUSHI）』は2011年3月28日にオープンした、比較的新しいお店です。西大路三条『ラーメンこぶ志』が朱雀正会町に移転した、という経緯があります。『ラーメンこぶ志』跡地には『拳ラーメン（KOBUSHI）』の2号店である『拳10ラーメン』が4月29日に開店したばかりです。
京都市水族館近くの拳ラーメンは京都駅と丹波口駅から徒歩10分とアクセス抜群
『拳ラーメン（KOBUSHI）』は京都駅から七条通を西京極方面に向かって徒歩15分の場所にあります。大宮通から梅小路公園内を歩き、七条通の出口向かい側にお店があるので、京都市水族館を見終えたあとに、ラーメンを食べて帰る方もいるようです。JR丹波口から歩く場合は線路沿いに徒歩10分。タクシーやバスの場合は、千本通と七条通が交わるあたりで降りるとよいでしょう。
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拳ラーメンおすすめ「黄金鶏和え麺」を注文
休日の18時半くらいに到着すると、『拳ラーメン』前にはすでに10名ほどが並んでいました。客層は、カップル、一人、家族、京都市水族館帰りのお客さんと様々。まず、お店の扉前にメニューが貼ってあるので、その中から選びます。列に並んでいると、店員の方がメニューを訪ねてくるので、決めたものを伝えます。今回は拳ラーメンのおすすめでもある「黄金鶏和え麺（800円）」をオーダーすることにしました。20分ほど並んでから店内に入ることができました。
店内はバーカウンターの様な席とテーブル席がある
拳ラーメンの店内は、広いというわけではありませんが、ゆったりした感じです。バーのような雰囲気のあるカウンター席と、10名ほどが座れる大きなテーブルがあります。こちらは相席で、今回はこのテーブル席に案内されました。水はセルフサービスで、テーブル上のコップにピッチャーから入れます。
色彩豊かな黄金鶏和え麺に美しささえ感じてしまう
待つこと10分、「黄金鶏和え麺（800円）」が運ばれてきました。ラーメン系メニューは麺の茹で上がりが短いからか、黄金鶏和え麺よりも早く出来上がるようです。黄金鶏和え麺はレッドオニオン、えのき茸、白髪ネギ、かいわれ大根などが添えられています。そしてレア鶏チャーシュー、キンカン卵が色彩に幅を広げます。色とりどりで創作料理のような印象を受けました。生野菜が豊富で、まるでサラダのよう。健康的なメニューと言えるかもしれませんね。
京都の老舗製麺会社『麺屋棣鄂（めんやていがく）』の中太ちぢれ麺を使用
黄金鶏和え麺の麺は中太ちぢれ麺です。ウェーブがかった麺は底にたまったタレと混ぜあわせてからいただきます。ツルツル、というより、ワシワシとした食感で、食べ応えがあります。黄金鶏和え麺は大盛り不可ですが、噛みごたえも抜群で、結構お腹いっぱいになりました。この麺は京都の老舗製麺会社『麺屋棣鄂（めんやていがく）』製。『麺屋棣鄂』はたかばしラーメン、珍遊、宮田麺児、極鶏、しゃかりきなど、関西ラーメン・つけ麺の有名店に納品しているようです。麺屋棣鄂のウェブサイトを閲覧したところ、低加水麺、全卵入り縮れ麺、つけそば麺のほかに、約30種類の麺を取り揃えているとのこと。また、オーダーメイドでオリジナルの製麺も実施しているそうです。
レアの鶏むね肉チャーシューの完成度高し！食感が新しい
黄金鶏和え麺の具材の中で一際輝きを放っていたのが鶏のチャーシューです。鶏ムネ肉が入っているのですが、レアで仕上がっているので、非常に柔らかく、かつ適度なプリプリ感を味わえます。味はさっぱりとした感じで、食感を楽しむ割合が強いかもしれません。非常に完成度の高い鶏チャーシューでした。
キンカン卵を割って混ぜると円やかさを味わえる
黄金鶏和え麺にはキンカン卵が入っています。メニューが運ばれてきたときに、店員の方が「キンカン卵は途中で割って味わうと、黄金鶏和え麺が二度楽しめます。」と教えてくれました。キンカン卵はきれいな赤色で、ミニトマトかと勘違いしていました。このキンカン卵とは、鶏の産まれる前の未成熟卵のことです。モツ煮などで具材として使用されます。一般的には珍しい食材で、筆者も初めて目にしました。このキンカン卵を割ると、黄身が勢い良く飛び出します。これを麺・スープと混ぜることによって、まろやかな味わいになります。
拳ラーメン「黄金鶏和え麺」はコスパも優れた健康的なまぜそば！
黄金鶏和え麺の総評です。様々な具材、そして飾りつけも美しく、ビジュアルは抜群でした。所謂、まぜそばや油そばの部類に入ると思いますが、ギトギトではなく、胃もたれなどの心配はありません。旨みのあるタレと中太ちぢれ麺の相性も良く、食べ途中でキンカン卵で変化を加えるという試みも面白いです。これで800円という、コストパフォーマンスもいい感じ。鶏レアチャーシューのクオリティを考えても、ぜひ一度味わっておきたい逸品です。
塩系拳ラーメンはあっさりした味わい
「塩系拳ラーメン（750円）」は魚介系の塩スープがさわやかで、さっぱりとした味でした。中細ストレート麺は食べやすく、女性向きかなと思いました。こちらはハムチャーシューが一枚付いていますが、大きさと厚みがあって、満足感があります。メンマ、白ネギ、青菜などの具材は非常にシンプル。まず、拳ラーメンを一杯、という方におすすめです。
拳ラーメンの汁なし坦々麺、極鶏とのコラボも気になる
拳ラーメンでは汁なし坦々麺もメニューにあるので、次回はこちらを注文したいと思います。また、2号店『拳10ラーメン』の存在も気になります。拳ラーメンは、超濃厚ドロドロスープで人気の一乗寺極鶏とコラボレーションを展開していて、不定期で限定メニューも出しています。詳しくは拳ラーメン公式ブログ「拳ラーメンの日常日記＆最新情報：鮮魚×塩釜＝拳」を参照してください。
関連リンク
京阪神エルマガジン社 京阪神Lマガジン 2011-11-30
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（たくめん）』は、ファミリーマートなどのコンビニエンスストアで先行販売していた「お取り寄せラーメンBOOK（雑誌：宅麺ムック本）」を5月18日より、全国の書店にて販売をスタートします。これを記念して5月20日正午12時までに宅麺.comにて5,000円以上購入した先着100名に、宅麺ムック本をプレゼントするキャンペーンを開催中です。宅麺ムック本には2012年8月16日まで使える、1,000円分のクーポン券が付いているので、お得に通販することができます。
、めん徳二代目つじ田のつけめん
、らーめんダイニングど・みその特みそこってり
、麺の坊砦の砦らぁめん
、徳福の徳島中華そば
、麺家いろはの富山ブラック焼豚麺
、麺処くるりのみそらぁめん
、麺屋彩々の鶏塩ラーメン
、つけめん四代目けいすけの渡り蟹の滴
」ページを参照のこと。複数購入しても、冷凍庫で数日保存できるため、賞味期限を気にする方でも大丈夫だと思います。
」を利用しています。また、ソーシャルメディア相互連携ツール「
